ALİ NAZİK

2008-12-22 23:40:00

4 kişilik*1 kg patlıcan*yarım kg kuzu kıyma*10 adet sivribiber*500 gr yoğurt(sarımsaklı)*2 çay kaşığı toz kırmızı biber*3 kaşık tereyağıPatlıcanı ve biberi közleyin.Bir kaba önce patlıcanı sonra biberleri koyup,sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp karıştırın.Kıymayı yağsız kavurup üzerine dökün.Üzerine toz kırmızı biber serpip servis edin.Afiyet olsun. Devamı

ETLİ BÜRYAN

2008-12-22 23:32:00

4 kişilik*500 gr kuzu eti*2 bardak baldo pirinç*4 adet domates*3 adet kuru soğan*1 çay bardağı zeytinyağı*1 yemek kaşığı tuz*1 çay kaşığı karabiber*3 bardak su*2 yemek kaşığı tereyağıPirinci yıkadıktan sonra sıcak suda bekletin.Diğer tarafta zeytinyağını kızdırıp,kuşbaşı doğranmış eti harlı ateşte bikaç kez döndürerek,hafif kızarmasını sağlayın.Daha sonra sırasıyla piyazlık doğranmış soğanları ve küp doğranmış domatesleri ilave ederek,etle birlikte kavurun.En son 1 su bardağı suyu,tuz ve karabiberi de ekleyerek kısık ateşte pişirin.Diğer tarafta bekleyen pirincin suyunu süzüp,fırın kabına boşaltın.Et piştikten sonra suyuyla birlikte pirincin üzerine bir kepçe yardımıyla boşaltın ve light margarini de eritip üzerinde gezdirin.220 derecelik fırında pirinç pişene kadar yaklaşık 20-25 dk pişirin.Afiyet olsun. Devamı

SEBZELİ KEBAP

2008-12-22 23:00:00

4 kişilik*250 gr yağsız dana kıyma*4 adet patlıcan*4 adet sivribiber*1 adet kurusoğan*1 yemek kaşığı zeytinyağı*1 yemek kaşığı tuz*1 çay kaşığı karabiber*2 diş sarımsak*2 yemek kaşığı light margarinSoğanı rendeleyin,sarmısağı küçük küçük doğrayın.Zeytinyağında soğan ve sarmısağı kavurup,kıymayı da ilave ederek biraz daha kavurun,baharatları ilave edin.Bir tepsiye yuvarlak doğranmış patlıcan,inceceik dilimlenmiş sivribiberleri dizin.Sebzelerin üzerine kavrulmuş kıymayı yayın.Aralarına küçük küçük parçalanmış light margarin ilave edin ve 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30 dk pişirin.Afiyet olsun. Devamı

KABAK GRATEN

2008-11-28 15:33:00

4-5 kişilik*5 orta boy kabak*1 demet dereotu*yarım demet maydonoz*3/4 çay bardağı sıvı yağ*2 tepeleme yemek kaşığı un*2 su bardağı süt*75 gr kaşar*Tuz,karabiberÖnce sıvıyağ bir tencerede kızdırılır,un eklenerek kavrulur,süt eklenir ve saat yönünde karışırtırılmaya devam edilir.Kaynayınca tuzu da eklenerek ocaktan alınır.Kabaklar soyulur ve yuvarlak dilimler halinde doğranır.Fırın tepsisi yağlanıp unlanarak kabak dilimleri dizilir.Üzerine kıyılmış maydonoz ve dereotu serpilir.karabiber ve tuz eklenir.Başemel sos  da üzerine döküldükten sonra kaşar rendesi serpilerek önceden 220 derecede ısıtılmış fırına verilir. Devamı

BAYAT EKMEKLİ TARİFLER

2008-11-23 21:48:00

1. Ekmek kavurmasıBayat ekmek lokmalar halinde doğranır. Tencerede kızartılmış yağ ile kavrulur. Ekmekler kavrulurken, 1 çay bardağı soğuk su, üzerine serpilir. İyicekarıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılıp 5 dakika pişirilir. >2. PaparaBayat ekmekler, çukur bir kaba kuşbaşı doğranır. Halka halka doğranmış soğan, tereyağı veya zeytinyağında kavrulur. Ardındantuz ve su eklenip kaynatılır. Üzerine tulum peyniri dökülür. Bir süre ılımaya bırakıldıktan sonra çukur kaptaki ekmeklerin üzerine dökülür. >3. TiritBayat ekmek dilimleri bir kaba yerleştirilir. Kıyılmış soğan tuz ile öldürülüp ekmek dilimleri üzerine döşenir. Sonra üzerine haşlanmış kemikli etin suyu bolca dökülür. Dileyen, kıyılı maydanozveya sumak serpebilir.4. Ekmek süpürgesi (Ankara dolaylarından birtirit çeşidi)Bayat ekmek dilimlenip bir tepsiyeyerleştirilir. Bir tencerede su kaynatılıp ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirilir. Ardındansarımsaklı yoğurt dökülür. Son olarak da, bir tavada yağ ile kavrulan salça ve kırmızı pul biber karışımı gezdirilir.5. Ekmek oğmasıBayat ekmeklerin içi -istenirse, kabuğu ile birlikte- ufalanır; bir kapta eritilen tereyağına dökülerek kavrulur. Sonra üzerine bir >yumurta kırılıpekmek ufakları ile alt üst edilir. Ardından 1 bardak süt dökülüp >yeniden karıştırılır. Çok hafif ateşte süt çekilinceye kadar >bekletilir. Süt çekilince ateşten alınır; üzerine bir bez konularak demlendirilir. Ilınıncayenilir.6. Yalancı paçaKüçük küpler şeklinde doğranan soğan, tencerede, 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavrularak pembeleştirilir. Üzerine salça ilâve edilerek eritilir. Dövülmüş2 diş sarımsak, 1 limonun suyu, tuz, kırmızı toz biber ve et suyu katılır. Baya... Devamı

KIYMALI SPAGETTİ

2008-11-21 14:23:00

6 kişilik*1 paket spagetti*200 gr yağsız kıyma*1 soğan*1 havuç*1 domates*8-10 dal maydonoz*2 çorba kaşığı sıvıyağ*Tuz,karabiberSpagettiyi tuz ilave edilmiş bol kaynar suda haşlayın.Soğanı ince ince doğrayın,havucu temizleyip rendeleyin.Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın,maydonozu yıkayıp kıyın.Sıvıyağda soğanı pembeleşinceye dek kavurun,kıyma ve havucu ilave edip 5 daha kavurun.Domates,tuz ve karabiberi ekleyip 10 dk daha pişirin.Ateşten alıp maydonozu içine karıştırın.Spagettiyi süzüp servis tabağına alın.Ortası hazırladığınız kıymalı sosu döküp servis edin. Devamı

YOĞURTLU KABAK ÇORBASI

2008-11-21 14:07:00

6 kişilik*3 kabak*3 soğan*3-4 dal dereotu*2 çorba kaşığı sıvıyağ* 6 su bardağı su*1 kase yoğurt*Yarım su bardağı un*Tuz*Kırmızı toz biberKabakları temizleyip küp küp kesin,dereotunu kıyın,soğanları soyup,küçük küçük doğrayın.Sıvıyağda soğanları pembeleşinceye dek soteleyin,kabakları soğana ekleyip birkaç dk daha kavurun.Tuz ve su ilave edip 20 dk pişirin.Blender veya tel süzgeçten geçirin.Ayrı bir kapta yoğurt ve unu pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın,çorba suyundan bir kepçe alıp çırpın.Sonra ayrı kaptaki yoğurtlu karışımı çorbaya azar azar dökerek sürekli karıştırın,3 dk daha kaynatıp ocaktan alın.Dereotuyla süsleyerek servis yapın. Devamı