BAKLA ÇORBASI

2008-11-07 15:05:00

6 kişilik*2 su bardağı kuru iç bakla*2 çorba kaşığı tereyağı*6-7 su bardağı su*1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane*1 diş dövülmüş sarımsak*2 çorba kaşığı limon suyu*Tuz Baklayı suda 4-5 saat beklettikten sonra süzerek bir tencereye alın.Üzerine tereyağı ile suyu koyup ocağa oturtun.!5-20 dk pişirdikten sonra ocaktan alın.Blenderdan geçiripyeniden ocağa koyun.Nane,limon suyu ve sarımsağı bir kapta karıştırıp çorbaya ekleyin.Tuzunu ekledikten sonra 5 dk daha pişirerek,sıcak servis yapın. Devamı

EKMEK ÇORBASI

2008-11-07 15:01:00

2 kişilik*1 dilim köy ekmeği*2 tatlı kaşığı tereyağı*1 demet maydonoz*3 su bardağı su*1 adet limonun suyu*1 çay kaşığı toz zencefil*1 çay kaşığı rendelenmiş muskat*1 çay kaşığı toz karanfil*Tuz Köy ekmeğini suyla hafifçe nemlendirin ve üzerine tereyağını sürerek bir tencereye oturtun.İnce kıyılmış maydonozu ekmeğin üzerine serpin.Suyu kaynattıktan sonra ekmeğin üzerine dökün ve çatalla ezerek hafif ateşte bir süre pişirin.Limon suyuna bir çorba kaşığı su ilave edip çorbaya ekleyin.Baharatları da ekleyerek bi taşım kaynatın.Sıcak servis edin Devamı

ENGİNAR ÇORBASI

2008-11-07 14:58:00

4 kişilik*2 çorba kaşığı tereyağı*2 adet enginar*1 adet patates*1 adet orta boy havuç*2 çorba kaşığı un*1 su bardağı süt*4 su bardağı su*Yarım demet dereotu Tereyağını eritin,havuç,patates ve enginarları küp doğrayarak içine atın.Unu da ekleyip birkaç dk kavurun.Üzerine su ve sütü ekleyip,15 dk pişirin.Dereotunu incececik kıyıp,çorbanın üzerini süsleyerek ikram edin.  Devamı

KARNABAHAR ÇORBASI

2008-11-07 14:54:00

5 kişilik*1 adet küçük boy karnabahar*3 çorba kaşığı sıvıyağ*2 çorba kaşığı tereyağı*2 adet soğan*2 diş sarımsak*1 adet kereviz*2 çorba kaşığı un*2 çorba kaşığı bulgur*4 çorba kaşığı krema*6 su bardağı su*Tuz,karabiber Sıvıyağ ve tereyağını tencereye alın,yemeklik doğradığınız soğanı,kıydığınız sarımsağıekleyin.Saplarıyla beraber küp doğradığınız kerevizi,karnabaharı,un,bulgur,tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.Suyu da ilave edip,15-20 dk pişmeye bırakın.Ocaktan indirmeye yakın kremayı ilave edin.Sıcak servis yapın. ... Devamı

KUZU BUDU FIRINDA

2008-11-06 10:22:00

KUZU BUDU FIRINDAMALZEMELER1 kuzu budu (yaklaşık 1 kg) 4 çorba kaşıgı margarin yarım kilo patates 1 kahve fincanı domates salçası yarım kilo taze bezelye 8 yeşil biber 2 baş soğan 2 havuç tuz, karabiber    HAZIRLANIŞIBeş, altı bardak suya, kabuklarını çıkardığınız iki küçük soğanı atıp kaynatın.Iyice yıkadığınız budu koyup, ara sıra üzerinde biriken köpükleri de alarak, 30-35 daika kadar haşlayın. Daha sonra budu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. 3 çorba kaşığı margarini, kızdırarak salçayı ve soğanlarını çıkarıp, süzdüğünüz et suyunda bir iki taşım kaynatın. Tuzunu ve karabiberini kontrol ederek, kuzu budunun üzerine bulamaç gibi gezdirin. Budun yanlarına, soyup ikiye böldüğünüz patatesleri dizin ve orta sıradaki fırına sürün. Bir tarafı kızarınca diğer taraflarını çevirin. Bu arada yanlamasına doğradığınız havuçları, tanelediğiniz bezelyeleri ayrı ayrı haşlayın. Ayırdığınız bir kaşık yağda, yeşil biberleri de katarak sote edin. Et iyice pişip kızarınca, havuç, bezelye ve biberle süsleyin. On dakika kadar fırında bekletip, servis yapılması tavsiye olunur.... Devamı

PÜRELİ ROSTO

2008-11-06 10:21:00

PÜRELİ ROSTOMALZEMELER1 kg sığır eti 5 çorba kaşığı margarin 3 diş sarmısak 1 kg patates 2 baş soğan 1 baş orta boy havuç 1 defne yaprağı 1 çay bardağı süt 3 domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası) tuz, karabiber    HAZIRLANIŞIKemiksız sığır etini, birkaç yerinden çatalla delin, lezzeti vermesi için 3 kaşık margarinde çevirerek kızartın. Soğanları, parça havucu, sarmısakları; karabiberi, tuzu, defne yaprağıni katarak kızartmaya 5 - 6 dakika kadar daha devam edin. Sonra domatesleri katın, yine karıştırıp domatesleri eritin, iki bardak kadar sıcak su koyup orta ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Iki saati aşkın bir süre et iyice pişince patatesleri soyup küçük doğrayarak bir tencereye alın. Etin suyunu süzerek patateslere katın, sıcak su ilave edip haşlayın, süzüp kevgirde ezip püre haline getirin, kalan iki kaşık yağı ekleyip, hafif ateş üzerinde çatalla karıştırarak 5-6 dakika pişirin, ılık sütü katıp biraz karıştırıp bir kenara alın, eti dilim dilim kesip püre ile süsleyebilirsiniz. ... Devamı

KAĞITTA BİFTEK

2008-11-06 10:20:00

KAĞITTA BİFTEKMALZEMELER1 kilo biftek 2 diş sarımsak Az tuz ve karabiber 1 tatlı kaşığı kekik 2 adet domates 1 kutu mantar 1 paket dilim çedar 2 yemek kaşığı tereyağı Yarım limon suyu    HAZIRLANIŞISarımsak hafifçe dövülür. Tuz, karabiber ve sarımsak karıştırılarak herbir et bu karışımla hafifçe ovulur. Etler tek tek folyo kağıdına konulur. Herbirinin üzerine halka olarak dilimlenmiş domates, kekik, limonlu suda 1-2 taşım kaynatılıp suyu süzüldükten sonra ince kıyılmış mantar, birer dilim çedar ve fındık kadar tereyağı konulup herbir folyonun ağzı kapatılıp paket haline getirilerek 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirilir. Devamı